Hete eieren

Deze week kwam onze kleinzoon bij ons logeren. Het is een puber van 13 jaar. En gaat dan gelijk achter de computer hayven met zijn vriendjes. En oma moet dan alle you tube filmpjes bekijken van zangers of trommelaars die hij geweldig vind. Soms is hij met zo’n filmpje aan het oefenen . Vooral dansen. (street dans geloof ik ) En ik moet dan kijken hoe geweldig dat is. Dit keer had hij bedacht dat hij iets wilde koken voor ons. Dus druk op de computer allerlei recepten op zoeken. Met af en toe een kreet oma dit is lekker of dat. Maar opa en Oma zijn met een dieet bezig. Dus mogen we niet alles hebben vinden we van ons zelf. Oké uit eindelijk had hij het gevonden. Het werden hete eieren. Samen op pad en de boodschappen gedaan. Lekker lopen want er moest wel een frisse neus gehaald worden.Toen we weer thuis kwamen, gelijk aan de slag. Maar alleen is niet leuk. Hij zei: oma koks hebben assistenten. Dus oma moest helpen. Ja vooral de uien snijden. (hihihi) Toen moest het gepureerd worden. Ik had daar een mooi apparaat voor wat onder uit het keukenkastje gehaald werd. Jaren niet gebruikt. En het werd stuntelen hoe het ook alweer werkte. Wat een flinke snee in mijn duim opleverde en hevig bloedde. De hulp kok even uitgeschakeld. Opa kwam er aan te pas en die kreeg het apparaat aan de praat. Het pureren was toen zo klaar. De kok moest de gekookte eieren nog bakken in de olie. En toen de gepureerde smurrie ook gaar laten worden in de olie. Het resultaat was geweldig en ik moet zeggen heel lekker. Hij is naar huis gegaan met een schaaltje hete eieren voor zijn vader en voor zich zelf natuurlijk.Het was weer een zeer gezellige dag met onze kleinzoon. Wat geniet ik daar toch altijd van. Ik hoop dat hij nog vaak langs komt om bij opa en oma wat te koken of te bakken.

 

 

  

Zo zagen de hete eieren er uit.

Dit is het recept:

 

ingrediënten:

6 eieren

1 lente ui

olie

water

 boemboe:

3 sjalotten

3 teentjes knoflook

1 tomaat

9 rode lomboks of rode pepers

1 theel zout en een beet je suiker

 

 

Bereiding:

Kook de eieren in het water totdat deze hard zijn. Laat deze daarna afkoelen en pel de eieren. Snijd de lente-ui in 3 cm lange stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.

Verhit in een wok/wadjan de olie en frituur de eieren totdat de geel zijn geworden. Schep de eieren uit de wok/wadjan en laat deze voorzichtig uitlekken op keukenpapier.

Giet de olie uit de wok/wadjan maar laat 3 eetl olie achter en bak hierin de lente-ui voor 1 minuut. Voeg dan de boemboe toe en bak dit alles zachtjes voor 15 minuten. Snijd de eieren overlangs en giet de sambalsaus erover en serveer.

 

Wij hebben dit zelf gecombineerd met gewokte spitkool met ui en knoflook en gefkruid met kerrie.
Daar bij kippen levertjes daarom heen ontbijt spek.
Samen met de hete eieren heft dat de flauwe smaak van de spitskool op. Het was heerlijk.

Eetsmakelijk

 

Groetjes Annabel